Yêu Sapa Một trang web mới sử dụng WordPress
Ai đã từng một lần được thưởng thức món thịt trâu gác bếp hẳn rất khó để quên hương vị độc đáo và rất riêng biệt của món ĐẶC SẢN TÂY BẮC này. Hương thơm của hạt mắc khén, hạt dổi rừng , vị cay của gừng, ớt, rượu trắng, hòa quyện với mùi khói khi hun thịt trâu trên gác bếp mang lại những nét riêng biệt mà không một cách chế biến nào có được
Thịt trâu gác bếp – một đặc sản vùng Tây Bắc được rất nhiều người ưa chuộng, yêu thích. Nhưng liệu bà bầu có nên ăn thịt trâu gác bếp không? Cùng chúng tôi tìm hiểu trong bài viết dưới đây!
Nội Dung Bài Viết
Đôi điều về thịt trâu gác bếp
Món ăn đặc biệt này ra đời và phổ biến trong cộng đồng người dân tộc thiểu số Tây Bắc, cụ thể của người dân tộc Thái đen. Xuất phát điểm là do xưa chưa có tủ lạnh, họ ngả trâu rồi bảo quản tự nhiên bằng cách treo lên gác bếp, cho thịt ai khói để không bị phân hủy. Dần dần, để mùi vị thơm ngon họ pha chế thêm các gia vị trước khi sấy khô trâu
Trước đây, người Thái đen mỗi lần đi làm nương, đi rừng dài ngày – cần phải mang lương thực, thực phẩm có thể bảo quản lâu ngày bên cạnh. Họ đã nghĩ ra món thịt trâu gác bếp, loại thịt trâu tươi sống sau khi tẩm ướp gia vị sẽ được làm chín dần bằng khói của bếp.
Không chỉ sử dụng trong những lần đi làm rừng, thịt trâu gác bếp dần dần trở thành bản sắc của dân tộc Thái và không thể thiếu trong những ngày lễ, những dịp đặc biệt quan trọng. Vào mùa mưa lũ, việc tìm kiếm thức ăn ở bên ngoài trở nên hạn chế và khó khăn, thịt trâu gác bếp chứa nhiều dinh dưỡng sẽ trở thành nguồn thực phẩm giàu đạm, giàu dinh dưỡng cho cả gia đình, cho những bữa cơm người dân bản thêm đậm đà, đầy đủ mà không cần tốn quá nhiều công sức chuẩn bị.
Hiện nay, món ăn độc đáo này đã vượt qua phạm vi của 1 vùng, của 1 dân tộc mà trở thành món ăn được yêu thích đối với người Việt Nam.
Bà bầu có nên ăn thịt trâu gác bếp
Quay trở lại vấn đề bà bầu có nên ăn thịt trâu gác bếp không. Mặc dù thịt trâu gác bếp rất ngon, hương vị độc đáo, dễ ăn, thơm, ngọt lại chứa nhiều dưỡng chất nhưng đối với bà bầu lại không tốt chút nào. Bản chất của thịt trâu gác bếp chính là thịt tươi sống, chưa được trải qua quá trình làm chín kỹ.
Thịt trâu được gác trên bếp sẽ chín dần bằng khói nên vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm chưa cao. Các chuyên gia về dinh dưỡng, sức khỏe đều đưa ra khuyến cáo rằng bà bầu không nên sử dụng món ăn này. Bởi thịt trâu gác bếp rất dễ khiến bà bầu bị đau bụng, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, không tốt cho thai nhi. Hơn nữa về mặt khoa học, thịt trâu gác bếp có hàm lượng đạm rất cao, nếu bà bầu ăn nhiều sẽ tăng nguy cơ mắc bệnh gout.
Đối với bà bầu, vấn đề dinh dưỡng rất quan trọng nhưng vấn đề an toàn thực phẩm còn quan trọng hơn. Thật đáng tiếc khi trong giai đoạn thai kì, bà bầu phải tạm ngưng thưởng thức món thịt trâu đặc sản này đúng không nào?
Những đối tượng khác không nên ăn thịt trâu gác bếp
Không chỉ có riêng phụ nữ đang mang thai đâu nhé, một số đối tượng khác cũng được khuyến cáo không nên ăn thịt trâu gác bếp như:
+ Người mắc bệnh mỡ máu: Như đã nói ở trên, hàm lượng đạm trong thịt trâu gác bếp rất dồi dào và đương nhiên sẽ không dành cho những người mắc bệnh mỡ máu.
+ Người mắc bệnh u xơ cổ tử cung: Người mắc loại bệnh này nên kiêng tất cả các loại thịt đỏ nói chung chứ không riêng mỗi thịt trâu gác bếp nếu không muốn tình trạng bệnh chuyển biến theo chiều hướng tiêu cực, khối u phát triển lớn hơn.
+ Người cao huyết áp: Lượng chất béo bão hòa trong thịt trâu vốn dĩ sẽ gây nhiều ảnh hưởng cho sức khỏe của người mắc bệnh cao huyết áp.
+ Người mắc bệnh gout: Với những ai dễ bị mắc bệnh gout nên cảnh giác với thịt trâu gác bếp vì lượng đạm trong đó nhé!
Mong rằng với những chia sẻ trên đây của chúng tôi, bạn đọc đã có được câu trả lời cho mình cũng như tìm hiểu thêm được nhiều kiến thức bổ ích khác liên quan đến thịt trâu gác bếp!
Tổng hợp: Yêu Sapa
Xem thêm bài viết khác:
Top 10 cảnh đẹp Sapa đốn tim du khách
#10 địa điểm lưu trú ở Sapa đẹp tha hồ check in sống ảo
