Tin Tức

Cách chế biến thịt trâu khô gác bếp đặc sản Tây Bắc

Nhắc tới thịt trâu khô gác bếp, chắc hẳn ai từng ăn cũng không thể quên được vị thịt trâu dai ngon quyện lẫn vị cay cay và mùi thơm khó cưỡng của các loại gia vị kết hợp lại. Để thưởng thức được món thịt trâu khô gác bếp ngon đúng điệu, mua ở bên ngoài không phải là sự lựa chọn duy nhất cho chúng ta. Bài viết dưới đây sẽ bật mí cho các bạn cách chế biến thịt trâu khô gác bếp đặc sản Tây Bắc ngay tại nhà.

Hướng dẫn chọn nguyên liệu chế biến thịt trâu khô gác bếp

Để làm bất cứ món ăn nào, nguyên liệu tươi sống vẫn là sự lựa chọn tốt nhất. Việc chế biến thịt trâu khô gác bếp cũng vậy. Hãy chọn mua những miếng thịt trâu tươi ngon nhất. Đây chính là nguyên liệu chính không thể thiếu của của món ăn độc đáo này.

Cách chế biến thịt trâu khô gác bếp đặc sản Tây Bắc
Nên chọn phần thịt mông, đùi không có mỡ

Ngoài tiêu chí tươi ngon, các bạn nên ưu tiên các phần thịt không có mỡ như phần mông, bắp hoặc phần thân để chế biến món trâu gác bếp.

Bên cạnh nguyên liệu chính là thịt trâu, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại gia vị cần thiết để chế biến được thịt trâu gác bếp tại nhà ngon như mua ở bên ngoài. Các gia vị gồm: muối, mì chính, mắc khén, ớt khô, gừng cùng tỏi. Tùy vào khẩu vị của các thành viên trong gia đình, bạn có thể tự cân nhắc để nêm gia vị cho phù hợp.

Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị que xiên thịt bằng củi để tạo khói.

Cách chế biến thịt trâu khô gác bếp vô cùng đơn giản

Trước hết, bạn cần lọc hết gân, bèo nhèo ở thịt trâu rồi rửa sạch sẽ và để ráo rồi mới thái thịt. Bạn nên thái dài dọc theo thớ thịt để tiến hành chế biến.

Sau khi đã sơ chế được nguyên liệu chính, bạn cần ướp thịt cùng các loại gia vị đã chuẩn bị từ đầu. Việc ướp muối, mì chính, mắc khén, gừng, tỏi cùng ớt khô sẽ quyết định hương vị của cả món ăn. Điều này sẽ quyết định việc làm thịt trâu gác bếp có thành công hay không. Vì thế bạn hãy chú ý bước quan trọng này, để gia vị ngấm vào từng thớ thịt, bạn nên chờ 20 – 30 phút.

Bước tiếp theo là dùng que xiên thịt và gác lên bếp để hun khói.

Cách chế biến thịt trâu khô gác bếp đặc sản Tây Bắc
Thịt trâu cần được tẩm ướp giá vị vừa ăn

Lưu ý khi chọn củi, bạn nên chọn củi bàng tang, bã mía hoặc vỏ quýt hun để món ăn có hương vị chuẩn vị nhất. Để tránh khói bẩn bám vào thịt, bạn hãy đốt củi đến khi xuất hiện than mới treo thịt lên trên cách bếp than khoảng 1m để hun.

Nhiều người cho rằng thời gian hun càng lâu, thịt trâu gác bếp càng ngon. Tuy nhiên, cách chế biến thịt trâu khô gác bếp chuẩn nhất vẫn là hun trong khoảng 12 – 15 giờ, tức là đến khi thịt trâu có màu đỏ đẹp, có mùi hương đặc trưng của món ăn. Đặc biệt là hun trong thời gian phù hợp, thịt trâu sẽ không bị quá dai hay bám nặng mùi khói, ảnh hưởng đến chất lượng của thịt trâu gác bếp.

Bước cuối cùng là mang thịt trâu đã hun đi hấp đến khi chín. Khi thịt đã chín, bạn chỉ cần mang thịt lên gác bếp hun tiếp cho tới khi thịt khô như ý.

Lưu ý trong cách làm thịt trâu khô gác bếp tại nhà

Có thể nói thịt trâu khô gác bếp là một món ăn rất độc đáo và hấp dẫn nhưng không quá khó để làm. Nhưng để chế biến thành công, bạn phải thực sự kiên nhẫn và nắm được các bước chế biến thịt trâu khô gác bếp tại nhà.

Một điều nữa bạn cần lưu ý đó là việc bảo quản thịt trâu khô gác bếp. Dù món ăn này có thể để được khá lâu ở điều kiện thường nhưng để vào ngăn đá tủ lạnh vẫn là cách tốt nhất để giữ cho món ăn còn nguyên vị thơm ngon như ban đầu.

Cách chế biến thịt trâu khô gác bếp đặc sản Tây Bắc
Thịt trâu khô phải còn giữ được vị ngọt của thịt

Như vậy là bạn đã hoàn thành được món thịt trâu khô gác bếp thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà để đổi bữa cho gia đình mà không mất quá nhiều thời gian và công sức. Chúc các bạn sẽ thành công với cách chế biến thịt trâu khô gác bếp mà bài viết trên đây đã bật mí.

 

Hệ thống hỗ trợ bạn Book Combo du lịch Sapa Online 24/7. Tư vấn miễn phí và giải đáp những thắc mắc về các dịch vụ, chỗ ăn, chỗ chơi, kinh nghiệm du lịch Sapa, combo du lịch Sapa,... Với đội ngũ Admin nhiệt tình đẹp trai xinh gái đã du lịch và trải nghiệm du lịch Sapa đã đem lòng yêu mảnh đất Sapa và con người nơi đây. Với mong muốn mang những trải nghiệm của mình về Sapa chia sẻ cho những người lần đầu tiên đặt chân đến Sapa – những bước chân còn bỡ ngỡ, chưa biết được những nơi đẹp nhất để khám phá và trải nghiệm.

Tại website này bạn sẽ tìm thấy mọi thứ về Du lịch Sapa:

Yêu Sapa
Liên hệ với Yêu Sapa
Email: yeusapa.com@gmail.com
Group Facebook: Yêu Sapa
Website chính thức: https://yeusapa.com
Tags

Yeusapa.com

Website chính thức của Group Yêu Sapa (Yeusapa.com) - Hệ thống hỗ trợ bạn Online 24/7 miễn phí du lịch Sapa những thắc mắc về các dịch vụ, chỗ ăn, chỗ chơi, kinh nghiệm du lịch Sapa, combo du lịch Sapa,...

Bài viết liên quan

Back to top button